La Unidad de Post Cosecha y Transformación se especializa en apoyar la generación de valor agregado ecológico para obtener productos procesados sanos. Para lograr este cometido brinda asistencia técnica a las Organizaciones de Productores Ecológicos (OPE’S), bajo un enfoque participativo acompañando cada proceso de transformación. Por ejemplo: Hortalizas,frutas, lácteos, fideos integrales y sazonadores, almendra chiquitana. Y el desarrollo de productos a nivel prototipo (Kétchup,galletas Chía, café), brindando asesoramiento en:
- Asistencia técnica y capacitación para el desarrollo de bioinsumos para post cosecha.
- Asesoramiento y capacitación en la transformación de productos ecológicos.
- Apoyo al procesamiento mínimo de productos frescos.
- Investigación y asesoría para desarrollo de insumos ecológicos para productos transformados.
- Asistencia-técnica y capacitación para el desarrollo de energías alternativas: biodigestores, cocinas Lorena, etc.