La decisión de comprar frutas y verduras ecológicas (orgánicas o biológicas, como también se les llama)

en lugar de las producidas de manera tradicional con químicos es muy personal, y para quienes no lo hacen puede ser difícil saber si realmente vale la pena hacer el cambio (y la inversión). En mi casa actualmente consumimos casi exclusivamente productos de origen orgánico, y en este artículo voy a explicar por qué.

Diferencias entre las frutas y verduras ecológicas y las convencionales

La diferencia entre los productos ecológicos y los convencionales está en la forma en que se cultivan las plantas. Las regulaciones para cultivos orgánicos son variables en cada país o región, pero en general los productos orgánicos no utilizan:

• Pesticidas.
• Fertilizantes sintéticos.
• Organismos transgénicos.
• Radiación ionizante.

Otras diferencias podemos verlas en esta tabla:

Es así que los cultivos convencionales usualmente están colmados de residuos de químicos artificiales. Solamente los pesticidas ya pueden traer muchos problemas de salud:

• Neurotoxicidad.
• Malfuncionamiento del sistema endocrino.
• Desarrollo de cáncer.
• Supresión del sistema inmune.
• Función reproductiva reducida.

Sin embargo, los defensores de los cultivos convencionales argumentan que ninguna de estas sustancias es peligrosa en las cantidades utilizadas comúnmente.

Además de NO contener sustancias químicas tóxicas, varios estudios han mostrado que los cultivos ecológicos tienen mejores valores nutricionales que los cultivos tradicionales. En general, las frutas y verduras ecológicas tienen mayor concentración de antioxidantes, de vitaminas y de minerales que los tradicionales con químicos.

Otros factores a tener en cuenta

Es preferible comer frutas y verduras frescas y ecológicas pedir a su proveedor que estén frescas y además bien manipuladas que no las golpeen y que no estén en el piso .

Y de allí la importancia de darle prioridad a los productos locales y de temporada, que son los que ofrecen el mayor nivel de frescura e implican el menor gasto energético en la cadena de producción y distribución ( porque también hay que pensar en la salud del planeta, ¿no es cierto? ).

¿Realmente son mejores las frutas y verduras ecológicas?

Luego de lo que he escrito aquí, para mí no queda ninguna duda que sí.
Pero, como dije al comienzo, la decisión es de cada quien y es personal.

Cada quien decide lo que pondrá en su cuerpo.

Por supuesto, a veces esa decisión está altamente influenciada por lo que queremos hacer con nuestra salud. Por eso, les voy a publicar una lista:

¿Cuáles frutas y verduras ecológica vale la pena comprar, y cuáles no?
Ya vimos las diferencias entre los cultivos ecológicos y los convencionales y es posible que se hayan decidido a invertir en comprar alimentos orgánicos de ahora en adelante. Muchas personas consideramos que es una inversión que vale la pena Los productos ecológicos u orgánicos deben costar igual o menor que los convencionales dado que no se debe gastar en pagar químicos de las transnacionales.

Todas estas opciones tienen sus ventajas y desventajas, pero sí que son alternativas válidas para implementar una alimentación más saludable sin necesidad de comprar productos orgánicos.

La otra opción es conocer cuáles frutas y verduras ecológicas vale la pena comprar.

Se ha encontrado (FoodNews.org) que los siguientes alimentos tienen los niveles más altos de pesticidas y, por lo tanto, es conveniente comprarlos de fuentes ecológicas:

Y estos otros tienen los niveles más bajos de pesticidas y se pueden comprar de fuentes convencionales sin mayor riesgo:

Otras frutas y verduras tienen niveles medios de pesticidas, o no fueron incluidas en el estudio.

¿Qué Realmente pretendemos los BOLIVIANOS  con las frutas y

 verduras ecológicas?

Que se sepa que estamos comprando con un grado de certificaciones libres de:

• Pesticidas.
• Fertilizantes sintéticos.
• Organismos transgénicos.
• Radiación ionizante.

Que sean ayudados los productores ecológicos con el respaldo de una organización.

Y que los costos estén al alcance del consumidor.

A veces los extranjeros son mas mimados que los propios Bolivianos dado que lo mejor se manda afuera y nosotros nos quedamos con productos de segunda o tercera calidad eso es totalmente injusto debemos querer a nuestra gente y cobrar 5 veces mas los productos de exportación para los extranjeros; así se compensa el mercado interno, con las ganancias de los países de mayor ingreso.

Un porcentaje de la producción debe ser para el suelo en donde se produjo el cultivo como un agradecimiento a mejorar nuestros ingresos como productores ecológicos, ¡NO LES PARECE !. 

Por el Dr. VICTOR MACEDA